11月（霜月）の和食トリビア

2013/10/29

◆霜月と二十四節気

2013年11月7日（木）の立冬を過ぎると、暦の上では冬の季節に入ります。

11月は霜の降りる頃であることから霜月といわれますが、雪待月や霜降月、神帰月（かみかえりづき：神無月に出雲に集まった神様が帰ってくる月であることから）、神楽月（かぐらづき：神楽の行なわれる月であることから）などの古称もあります。

◆酉（とり）の市

酉の市は、毎年11月の酉の日に各地の鷲（おおとり）神社や大鳥神社で行なわれる商売繁盛、開運招福を願う祭りです。

2013年の11月の酉の日は3日（日）、15日（金）、27日（水）です。

◆鱈（たら）／　cod（コッド）

日本では雪の降り始める頃から獲れて美味しくなる、雪のように白い身を持つ魚です。鱈類はヨーロッパを初め世界中で食べられています。

日本近海で獲れる鱈は、真鱈（マダラ）と介党鱈（スケトウダラ）などです。