紅葉（もみじ）

　紅葉は、色づいた木の葉の色を連想させ、大根と赤唐辛子を一緒にすりおろした紅葉おろし、色の良い鱈子で烏賊などの具材を和える紅葉和えなど、料理にも秋の紅葉に見立てた言葉が用いられています。

　鹿は紅葉鳥（もみじどり）とも呼ばれています。晩秋に鳴く鹿の声を鳥の声にたとえたもので、鹿と紅葉は古くから秋の情景として親しまれてきました。日本で鹿は縄文時代から食されており、鹿肉は紅葉と呼ばれています。（2014年）