小寒は新暦で新年最初の二十四節気です。小寒は寒の入りとよび、本格的な冬の寒さが始まる頃とされます。年賀状を出せなかった時などは、小寒を過ぎたら寒中見舞いを出しましょう。 小寒から大寒の終わり(節分)までの約1ヶ月が寒中です。(2013年/2014年)
梅干(うめぼし)/pickled Japanese apricot
刺身(さしみ)/sliced raw fish(スライスト・ロウ・フィッシュ)
醤油(しょうゆ)/soy sauce(ソイ・ソース)
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主催:一般財団法人 日本ホテル教育センター